Bizcocho de yogur esponjoso
Bizcocho de yogur esponjoso, receta casera fácil y deliciosa. El bizcocho que conquistará tu cocina.
Si hay una receta de repostería que nunca pasa de moda es el bizcocho de yogur esponjoso. Este clásico de nuestras cocinas, heredado de madres y abuelas, destaca por su sencillez y su resultado siempre perfecto: un bizcocho tierno, ligero y lleno de sabor.
Además, con la famosa fórmula 1-2-3, resulta casi imposible olvidarse de las proporciones necesarias.
Ingredientes para un bizcocho de yogur esponjoso
- 1 medida de yogur de aceite suave de oliva o girasol (125 g)
- 2 medidas de yogur de azúcar (240 g)
- 3 huevos tamaño M
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 medidas de yogur de harina de trigo (180 g)
- 1 sobre de levadura química (16 g)
Utensilios necesarios: molde rectangular de 23 x 10 cm o molde redondo de 16-18 cm.
Cómo hacer un bizcocho de yogur esponjoso paso a paso
1. Preparamos la mezcla base
En un bol grande, vertemos 1 medida de aceite suave y 2 de azúcar. Batimos bien hasta integrar.
2. Incorporamos los huevos
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo tras cada incorporación para lograr una mezcla homogénea.
3. Añadimos el yogur
Incorporamos el yogur natural y mezclamos suavemente.
4. Tamizamos los ingredientes secos
Tamizamos la harina con la levadura química y la añadimos poco a poco a la masa, mezclando con movimientos envolventes.
5. Preparamos el molde
Engrasamos el molde con mantequilla o aceite, y si se desea, espolvoreamos un poco de harina o utilizamos papel de hornear.
6. Horneado
Precalentamos el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo). Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 50 minutos. Si la superficie dora en exceso, podemos cubrirla con papel de aluminio a partir de los 30 minutos.
7. Enfriado
Dejamos reposar el bizcocho unos 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Finalmente, lo dejamos enfriar por completo.
Trucos para personalizar tu bizcocho de yogur
Aunque el yogur natural es el más habitual, puedes innovar utilizando yogures de sabores como limón o coco, que aportarán matices diferentes. También puedes enriquecer la masa con ralladura de cítricos o una pizca de canela.
Y si prefieres un toque más cremoso, el yogur griego será tu mejor aliado.
Maridaje ideal para tu bizcocho de yogur esponjoso
Este delicioso bizcocho marida a la perfección con vinos dulces y ligeros. Un moscatel de grano menudo o un vino espumoso semi-seco, como un cava joven, resaltan su sabor suave sin eclipsarlo.
Para los más golosos, un Pedro Ximénez servido frío puede crear un contraste exquisito.
Un bizcocho que no falla: tu nuevo imprescindible en la cocina
El bizcocho de yogur esponjoso es una de esas recetas que conviene tener siempre a mano. Perfecto para el desayuno, una merienda casera o como postre acompañado de fruta fresca o helado.
Su versatilidad y su sencillez lo convierten en una apuesta segura, tanto para expertos en repostería como para principiantes. ¡Pruébalo y sorprende a todos en casa!
