Pollo tikka masala
Pollo tikka masala, un clásico de la cocina india para disfrutar en casa. El irresistible aroma del pollo tikka masala en tu cocina.
Si alguna vez soñaste con los aromas de especias exóticas y sabores intensos, el pollo tikka masala es la receta que debes probar. Esta preparación icónica, aunque con raíces en la India, es un claro ejemplo de la fusión gastronómica que enamora paladares en todo el mundo.
Con su mezcla de yogur, jengibre y un vibrante curry, lograrás un plato reconfortante que puedes acompañar con arroz basmati para un resultado sublime.
Ingredientes imprescindibles para un sabor auténtico
Para el pollo:
- 400 g de contramuslos de pollo
- 3 dientes de ajo prensados
- 1 cm de jengibre fresco rallado
- 1 cdta de comino, clavo y pimentón dulce
- 1 cdta de garam masala
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 150 g de yogur griego
- 1 cdta de sal
Para la salsa:
- 150 g de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- ½ guindilla picada (sin semillas)
- Tallos de un manojo de cilantro (hojas para decorar)
- 2 cdas de aceite
- 1 cda de semillas de cilantro molidas
- 2 cdtas de cúrcuma
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 cdta de garam masala
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 150 ml de caldo de pollo
- 200 ml de leche de coco
Guarnición:
- 100 g de arroz basmati
Paso a paso para preparar pollo tikka masala en casa
1. Marina el pollo
Corta los contramuslos en trozos de bocado y mézclalos en un bol con ajo, jengibre, especias, ralladura y zumo de limón, yogur y sal. Deja reposar la mezcla tapada en la nevera durante la noche para que absorba todos los aromas.
2. Cocina la salsa
Al día siguiente, sofríe la cebolla, el ajo, la guindilla y los tallos de cilantro a fuego medio durante 10-15 minutos. Añade las especias y cocina un par de minutos más. Incorpora el tomate y el caldo, y deja reducir 10 minutos. Finalmente, agrega la leche de coco y cocina 10 minutos a fuego bajo.
3. Fríe el pollo y combínalo
Dora el pollo marinado en una sartén con aceite hasta que esté hecho. Luego, añádelo a la salsa y cocina todo junto durante 15 minutos para que se integren los sabores.
4. Prepara el arroz
Hierve el arroz basmati durante 10 minutos en agua con sal. Escurre y reserva.
5. Sirve y decora
Coloca el pollo sobre el arroz y decora con las hojas de cilantro fresco reservadas.
Maridaje: vinos para un pollo tikka masala
El pollo tikka masala es un plato rico en especias, con toques cremosos y ligeramente picantes. Para armonizarlo con vino, recomendamos:
- Gewürztraminer: sus notas aromáticas y leve dulzor suavizan el picante.
- Riesling (semiseco): ideal para equilibrar la intensidad especiada.
- Albariño: si prefieres un blanco español, su frescura limpia el paladar.
- Pinot Noir: un tinto ligero que no sobrepasa la delicadeza del pollo.
Estos vinos aportan contraste y realzan la complejidad de la receta, convirtiendo la experiencia en un auténtico viaje gastronómico.
Un final delicioso para un plato inolvidable
Preparar pollo tikka masala en casa es más sencillo de lo que parece y te transporta directo a los aromas de la India.
Gracias a su combinación de especias y la suavidad de su salsa, es perfecto para sorprender en una comida especial, especialmente si lo acompañas con un buen vino que resalte su personalidad.
