Guacamole casero
Guacamole casero, la receta mexicana imprescindible para tus aperitivos. El sabor auténtico de México en tu mesa.
El guacamole casero es uno de esos imprescindibles en cualquier reunión. Esta joya de la cocina mexicana ha conquistado el mundo gracias a su sabor fresco, su textura cremosa y su versatilidad. Prepararlo en casa es más fácil de lo que piensas, y con ingredientes accesibles puedes lograr un resultado digno de taquería.
¿El secreto? Unos aguacates en su punto perfecto de maduración y un toque de lima recién exprimida.
Ingredientes para un guacamole perfecto (4 personas)
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate natural (sin semillas, picado en cubos)
- ½ cebolla roja (picada finamente)
- 1 chile fresco (opcional para los amantes del picante)
- 2 ramas de cilantro fresco (picadas)
- 1 lima (zumo)
- 1 pizca de sal
Cómo hacer guacamole casero en 5 pasos
1. Prepara los ingredientes
Lava y corta el tomate en cubos pequeños, pica la cebolla morada y el chile (si decides usarlo), y reserva junto al cilantro fresco finamente picado.
2. Saca la pulpa del aguacate
Abre los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol y añade el zumo de la lima para evitar la oxidación.
3. Machaca con cuidado
Con un tenedor, machaca el aguacate hasta obtener la textura deseada. Lo ideal es dejar algunos trocitos para una textura más rústica.
4. Incorpora el resto de ingredientes
Añade al bol el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro. Mezcla con suavidad para integrar todo sin perder la frescura de cada elemento.
5. Ajusta y sirve
Agrega una pizca de sal al gusto. Guarda en la nevera cubierto con film pegado a la superficie para mantener su color vibrante hasta el momento de servir.
¿Con qué vino maridar el guacamole?
Aunque el guacamole es una receta informal, su sabor intenso y el toque picante del chile merecen un buen acompañante en copa. Un vino blanco joven como un Albariño o un Sauvignon Blanc resulta ideal gracias a su frescura y notas cítricas, que armonizan con la lima y el cilantro.
Si prefieres espumosos, un Cava brut aportará el punto de burbuja perfecto para contrarrestar la cremosidad del aguacate.
Nachos con guacamole
Un dip que siempre triunfa
El guacamole casero no solo es rápido y sencillo, sino que también eleva cualquier mesa de aperitivos. Perfecto para acompañar nachos, tacos o como dip en reuniones, esta receta demuestra que lo auténtico no tiene por qué ser complicado.
Atrévete a prepararlo y verás cómo se convierte en el protagonista de tus encuentros.
