Pechugas de pollo rellenas

Aunque la pechuga de pollo suele considerarse una de las partes más secas de este ave, al rellenarlas con jamón cocido y queso conseguimos un contraste espectacular: el interior se vuelve cremoso y jugoso, mientras que el exterior queda crujiente gracias al rebozado doble. Este sencillo detalle convierte un plato cotidiano en una receta especial que gusta tanto a niños como a adultos.

Uno de los puntos clave para que las pechugas salgan bien es la preparación inicial. Es recomendable pedir al carnicero que nos corte filetes grandes y sin cortes para poder plegarlos con facilidad. También es importante no rellenar demasiado, ya que si el jamón y el queso llegan hasta los bordes, al freírlas el relleno podría escaparse. Con unos simples trucos —como sellar bien los bordes y aplicar un rebozado doble de huevo y pan rallado— nos aseguraremos de obtener unas pechugas rellenas perfectamente cerradas, doradas y con el queso fundido en su punto.

Otro aspecto esencial es la fritura. A diferencia de otras recetas como las milanesas, no es necesario cubrir las pechugas completamente en aceite. Basta con una cantidad moderada que permita cocinarlas bien por ambos lados en apenas seis minutos. De esta forma, conseguimos un plato mucho más ligero sin renunciar a la textura crujiente. Al servirlas, lo mejor es hacerlo en caliente, justo cuando el queso del interior todavía está fundido y se mezcla con el sabor salado del jamón.

Lo mejor de esta receta es que resulta económica, sencilla y rápida. Con apenas unos ingredientes básicos —pollo, jamón, queso, huevo, pan rallado y un poco de aceite de oliva suave— tenemos listo un plato principal perfecto en menos de 30 minutos. Una propuesta práctica para el día a día que demuestra cómo la cocina casera puede ser sabrosa y sin complicaciones.