Ensalada caprese

La ensalada caprese es uno de esos platos que demuestran cómo la sencillez puede convertirse en sinónimo de perfección. Con tan solo unos pocos ingredientes, este entrante se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía italiana y en las mesas de medio mundo. Originaria de la región de Campania, más concretamente de la isla de Capri, la receta es un homenaje a la frescura mediterránea, donde el producto de calidad es el auténtico protagonista.

Lo que hace especial a esta ensalada no es su complejidad, sino precisamente lo contrario. Se basa en la unión armoniosa de tres ingredientes: tomate, mozzarella y albahaca fresca, acompañados de un buen aceite de oliva virgen extra. Juntos no solo conquistan al paladar con su delicado equilibrio, sino que además evocan los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. Este detalle simbólico refuerza su valor cultural y la convierte en un icono culinario que trasciende fronteras.

La ensalada caprese es también una receta versátil que admite variantes: algunos la preparan con burrata, otros con un toque de pesto o incluso sustituyen la albahaca por rúcula. Sin embargo, los puristas defienden la simplicidad de la receta original, donde la calidad del tomate y de la mozzarella fresca son los verdaderos pilares.

En los meses de verano, cuando los tomates alcanzan su punto óptimo de maduración, esta ensalada se convierte en una de las mejores opciones para abrir una comida. Refrescante, ligera y llena de sabor, resulta ideal para quienes buscan un plato saludable sin renunciar al placer gastronómico.

Prepararla en casa es sencillo y rápido. Solo necesitas seleccionar ingredientes frescos, cortarlos con mimo y montar el plato de manera alterna para conseguir un resultado que, además de delicioso, resulta muy vistoso. Una receta que pone en valor la filosofía italiana de que la buena cocina no necesita complicaciones, sino respeto por el producto.