Rías Baixas atrae a expertos mexicanos del vino en una visita clave

Carlos Fernández 01/10/2025 Noticias en Sabor Vino

Cinco influyentes prescriptores mexicanos recorren la Denominación de Origen Rías Baixas para conocer la diversidad y el potencial exportador de sus vinos.

Rías Baixas, un destino vitivinícola en el radar mexicano

La Denominación de Origen Rías Baixas ha recibido esta semana a cinco destacados prescriptores mexicanos del mundo del vino y la gastronomía. Su visita ha puesto en relieve la diversidad enológica de la región gallega, conocida internacionalmente por su Albariño, pero que ofrece también vinos de larga guarda y elaboraciones especiales que sorprenden fuera de España.

Los expertos pudieron observar el cierre de la vendimia 2025, una oportunidad única para catar vinos en fermentación y conocer de primera mano cómo las bodegas esperan una añada con calidad y cantidad notables.

Un recorrido por bodegas y viñedos

El programa incluyó la visita a nueve bodegas repartidas en las subzonas de Condado do Tea, O Rosal y O Salnés, además de una cata de 23 marcas organizada por el Consejo Regulador. Durante este recorrido, los profesionales mexicanos destacaron la capacidad de la misma variedad de uva para expresar perfiles muy distintos según el terruño y el método de vinificación.

Además, pudieron descubrir el característico minifundismo gallego y los distintos sistemas de conducción de la vid, como el emparrado y la espaldera. “La longevidad y el valor enológico de los vinos de Rías Baixas nos sorprenden gratamente”, señalaron los visitantes.

Quiénes son los prescriptores mexicanos

Los protagonistas de esta visita son figuras reconocidas en la gastronomía y el vino:

Abel Hernández, chef y empresario al frente del Grupo Culinaria Chic.
Eduardo Morali, chef con trayectoria internacional y estrella Michelin en 2024.
Ignacio Orendain, sommelier y promotor de la cultura vitivinícola en México.
Manuel Negrete, sommelier internacional y embajador de Star Wine List.
Patricio Ribera, sommelier y cofundador de Koli Cocina de Origen, restaurante con estrella Michelin.

Sus trayectorias, vinculadas a la alta cocina y la promoción del vino, refuerzan el valor de esta misión inversa para acercar los vinos gallegos al consumidor mexicano.

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Una alianza con proyección internacional

La visita de estos referentes del sector gastronómico y vinícola mexicano confirma el interés de mercados estratégicos en los vinos de Rías Baixas.

Con un crecimiento sostenido en exportaciones y un abanico de estilos enológicos cada vez más reconocido, la denominación gallega se afianza como una de las más atractivas del panorama internacional.

Carlos Fernández

Soy Carlos Fernández, el entusiasta detrás de cada palabra que lees en SaborVino. Aunque todavía estoy descubriendo los secretos del vino, cada entrada del blog es un escalón más en mi aventura vinícola. Recientemente me he transformado en un pequeño productor de vino, combinando mi pasión por este mundo con un talento nato para contar historias. Con mi pluma y mi copa en mano, me embarco en un viaje de descubrimiento, aprendiendo y compartiendo curiosidades sobre el vino. Te invito a acompañarme en cada post para explorar juntos este delicioso mundo. ¡Salud!