Cómo decantar el vino correctamente
Aprende la técnica adecuada para decantar el vino y mejorar su sabor y aroma.
Decantar el vino es un arte que, cuando se realiza correctamente, puede mejorar significativamente la experiencia de degustación al intensificar los aromas y sabores del vino.
Hoy te mostraremos cómo decantar el vino correctamente y cuándo es apropiado hacerlo.
¿Qué es la decantación?
La decantación es el proceso de verter lentamente el vino desde su botella original a un decantador. Este proceso tiene dos propósitos principales: separar el vino de cualquier sedimento que pueda haberse formado y airear el vino para que sus aromas y sabores se desarrollen mejor.
Cuándo decantar el vino
No todos los vinos necesitan ser decantados. Generalmente, los vinos tintos con algunos años, especialmente aquellos que tienden a formar sedimentos como el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Syrah, se benefician más de la decantación.
Los vinos jóvenes también pueden ser decantados para suavizar sus taninos.
Cómo decantar el vino paso a paso
- Preparación: Asegúrate de que el vino ha reposado en posición vertical al menos 24 horas antes de la decantación para que el sedimento se asiente en el fondo de la botella.
- Elije el decantador: Usa un decantador limpio y seco. Los decantadores con cuellos anchos son ideales para maximizar la exposición del vino al aire.
- Verifica la iluminación: Utiliza una fuente de luz, como una vela o una linterna, detrás del cuello de la botella para observar el sedimento mientras viertes el vino.
- Vierte con cuidado: Inclina la botella gradualmente y comienza a verter el vino lentamente en el decantador, asegurándote de detenerte una vez que el sedimento se acerque al cuello de la botella.
Consejos para decantar
- Temperatura: Decanta el vino a su temperatura de servicio ideal. Por ejemplo, los tintos deben estar entre 15-18°C.
- Tiempo de respiración: Algunos vinos pueden beneficiarse de 30 minutos a varias horas de exposición al aire antes de ser servidos.
- Uso de accesorios: Si no tienes un decantador, puedes usar cualquier jarra limpia y transparente.
Conclusión
Saber cómo decantar el vino correctamente es una habilidad que todos los aficionados al vino deberían dominar.
No sólo mejora la calidad del vino, sino que también añade un elemento de ritual y celebración a tu experiencia de beber vino.
Carlos Fernández
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