Néctar Pedro Ximénez: La dulzura del sur en cada gota

Desde la prestigiosa Bodega Tío Pepe y amparado por la Denominación de Origen Jerez, el Néctar Pedro Ximénez se alza como una joya enológica que captura la esencia del sol andaluz.

Elaborado con uvas 100% Pedro Ximénez, este vino dulce destaca por su intensa personalidad, fruto de un proceso de elaboración meticuloso y una crianza de nueve años en el sistema tradicional de criaderas y solera.

La elaboración: Tradición y técnica en equilibrio

El viaje del Néctar comienza en los pagos históricos de Carrascal y Macharnudo, donde las uvas son sometidas al método de “soleo”, una práctica ancestral que concentra los azúcares al dejar las uvas secarse al sol.

Posteriormente, se prensan cuidadosamente para obtener un mosto denso y rico, el cual es fortificado y envejecido en botas de roble americano.

Este proceso garantiza un perfil aromático y gustativo único, que combina la dulzura natural con la complejidad adquirida durante la crianza.

Notas de cata: Dulzura que enamora

Vista: Color ébano con reflejos yodados, acompañado de una lágrima generosa y seductora.
Nariz: Un festival de aromas que incluyen pasas, higos y dátiles, con toques de miel, café tostado, cacao y frutas en compota.
Boca: Untuoso y aterciopelado, su dulzor extremo se equilibra gracias a una acidez bien integrada, dejando un final largo y memorable.

Premios y reconocimientos

El Néctar Pedro Ximénez no solo cautiva a los amantes del vino, sino que también se ha ganado el respeto de los expertos:

93 puntos en la Guía del Vino ABC
92 puntos en la Guía Repsol
91 puntos en la Guía Peñín

Maridaje: El compañero ideal para los momentos más dulces

Este vino es un verdadero deleite como postre en sí mismo. También encuentra armonía con postres como helado de vainilla o chocolate negro, y sorprende en combinación con quesos maduros, creando un contraste exquisito entre salado y dulce.

Vendimia 2023: Un ciclo marcado por el sol y el viento

La vendimia de 2023 en el Marco de Jerez fue atípica por las altas temperaturas y las condiciones secas que caracterizaron el verano.

Estas circunstancias obligaron a una cosecha rápida y precisa, asegurando la calidad de las uvas destinadas a vinos dulces.

Este año reafirma el compromiso de González Byass con la excelencia en la viticultura.

Por qué elegir Néctar Pedro Ximénez

El Néctar es más que un vino; es una experiencia que encapsula la esencia del Jerez en cada sorbo.

Perfecto para quienes buscan descubrir un mundo de sabores intensos y sofisticados, este Pedro Ximénez es un homenaje a la tradición y la innovación de una de las bodegas más emblemáticas de España.

Carlos Fernández

Soy Carlos Fernández, el entusiasta detrás de cada palabra que lees en SaborVino. Aunque todavía estoy descubriendo los secretos del vino, cada entrada del blog es un escalón más en mi aventura vinícola. Recientemente me he transformado en un pequeño productor de vino, combinando mi pasión por este mundo con un talento nato para contar historias. Con mi pluma y mi copa en mano, me embarco en un viaje de descubrimiento, aprendiendo y compartiendo curiosidades sobre el vino. Te invito a acompañarme en cada post para explorar juntos este delicioso mundo. ¡Salud!