La tendencia de los vinos de baja graduación
Por qué los vinos con menor contenido alcohólico están siendo cada vez más demandados.
En un mundo donde la salud y el bienestar cobran cada vez más protagonismo, los vinos de baja graduación se están posicionando como una de las tendencias más fuertes en el mercado vitivinícola.
Esta nueva preferencia no solo responde a un cambio en los hábitos de consumo, sino también a una evolución en el paladar de los consumidores y en la forma de entender el vino.
Los bebedores actuales, especialmente las nuevas generaciones, buscan experiencias más ligeras, equilibradas y conscientes. ¿Estamos ante el nacimiento de una nueva era para el vino? Todo apunta a que sí.
Menos alcohol, más disfrute: el nuevo mantra del consumidor moderno
Durante décadas, el prestigio de un vino estaba, en muchos casos, asociado a su intensidad, complejidad y, en ocasiones, a su volumen alcohólico. Pero en la actualidad, esta percepción está cambiando. Cada vez más personas optan por vinos con menos alcohol —normalmente por debajo de los 12 grados— que ofrecen frescura, versatilidad y una experiencia más liviana, sin sacrificar el sabor ni la calidad.
Este fenómeno está íntimamente ligado a las tendencias del bienestar, el consumo responsable y la moderación, donde el disfrute no implica necesariamente excesos. Además, se alinea con el creciente interés por un estilo de vida saludable, en el que se prioriza el equilibrio en todos los aspectos, incluida la alimentación y el consumo de bebidas alcohólicas.
Factores que impulsan esta tendencia
1. Cambios generacionales:
Millennials y Generación Z están redefiniendo la manera de consumir vino. Buscan autenticidad, sostenibilidad y alternativas que se adapten a su estilo de vida activo y consciente.
Vinos más ligeros se integran mejor en su día a día sin los efectos secundarios del alcohol más elevado.
2. Aumento del interés por el bienestar:
La salud y el autocuidado son prioridades crecientes. Por eso, muchos consumidores están limitando su ingesta de alcohol, sin renunciar a los placeres gastronómicos que ofrece el vino.
3. Nuevas situaciones de consumo:
El vino ya no es solo para cenas formales o celebraciones especiales. Su presencia en brunches, afterworks y encuentros casuales ha crecido, y en esos contextos, un vino de baja graduación es mucho más adecuado.
4. Innovación en la industria vinícola:
Bodegas de todo el mundo están invirtiendo en investigación y desarrollo para producir vinos de calidad con menos alcohol, sin comprometer el perfil sensorial.
Desde técnicas de cosecha temprana hasta la desalcoholización parcial, la tecnología está al servicio de esta nueva demanda.
¿Qué es un vino de baja graduación?
Aunque no hay una regulación unificada, se consideran vinos de baja graduación aquellos que contienen entre un 5% y un 11% de alcohol por volumen. Esto incluye desde espumosos ligeros hasta blancos jóvenes y tintos frescos.
También han ganado popularidad los «vinos reducidos en alcohol», que parten de vinos convencionales a los que se les retira parte del contenido alcohólico mediante técnicas como la ósmosis inversa, la destilación al vacío o el uso de conos giratorios.
Principales estilos de vino de baja graduación
- Moscato d’Asti: De origen italiano, con un contenido alcohólico entre 5 y 6%, es ideal para quienes buscan un vino dulce y frutal.
- Vinos espumosos tipo Pét-Nat: Naturales, frescos y generalmente con bajo alcohol.
- Riesling alemán Kabinett: Blancos semisecos que rara vez superan los 10%.
- Vinos desalcoholizados: Opciones cada vez más sofisticadas y variadas, ideales para quienes desean disfrutar sin alcohol o con muy poco.
El mercado responde: marcas, bodegas y etiquetas
Grandes bodegas como Torres (España), Giesen (Nueva Zelanda) o Oddbird (Suecia) han lanzado líneas de vinos con menor graduación o incluso sin alcohol. Este segmento, hasta hace poco considerado de nicho, ya empieza a ocupar espacio en góndolas de supermercados, tiendas especializadas y cartas de restaurantes.
Incluso en regiones tradicionalmente asociadas a vinos potentes, como Rioja o Burdeos, comienzan a aparecer etiquetas que exploran esta nueva dirección, especialmente en vinos blancos y rosados.
Vinos bajos en alcohol y maridaje: una combinación versátil
Una de las grandes ventajas de estos vinos es su versatilidad gastronómica. Maridan muy bien con platos ligeros como ensaladas, sushi, mariscos, tapas vegetarianas, frutas frescas y postres suaves. Son ideales para el aperitivo o para acompañar comidas al mediodía sin preocuparse por el cansancio o los efectos del alcohol.
Además, se prestan mucho al disfrute en climas cálidos o durante el verano, donde la frescura y ligereza se agradecen aún más.
¿Es una moda pasajera o el futuro del vino?
Todo indica que estamos ante una transformación real en la industria y en el consumo. La tendencia de los vinos de baja graduación no solo es una respuesta a cambios sociales y culturales, sino también una oportunidad para innovar y diversificar la oferta vinícola.
A medida que la tecnología avance y la demanda se consolide, veremos una oferta cada vez más rica, compleja y adaptada a los gustos del consumidor moderno. El reto será mantener la autenticidad del vino, su expresión del terruño y su historia, incluso con menos alcohol en la copa.
Hacia un consumo más consciente y placentero
Los vinos de baja graduación marcan un punto de inflexión en la manera en que nos relacionamos con el vino. No se trata de renunciar, sino de elegir. De encontrar el equilibrio entre placer y bienestar, entre tradición e innovación.
Y si algo nos enseña esta tendencia, es que el mundo del vino sigue vivo, cambiante y profundamente conectado con quienes lo disfrutan.
