Pan casero integral
Cómo hacer pan casero integral: receta paso a paso para disfrutar en casa. El placer de hornear pan en casa.
Hacer pan casero integral es más que una receta: es una experiencia reconfortante. No hay nada como el aroma del pan recién horneado inundando la cocina, ni el sabor de una rebanada tibia, crujiente por fuera y suave por dentro.
Esta receta te permitirá preparar un pan saludable, sabroso y perfecto para maridar con tus vinos favoritos.
Ingredientes y pasos clave
- 500 g de harina integral de trigo
- 8 g de sal
- 10 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca
- 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 ml de agua templada
Esta receta de pan casero integral requiere pocos ingredientes y se basa en una técnica tradicional que garantiza una buena miga y una corteza crujiente. El proceso de fermentación lenta es fundamental para lograr ese sabor profundo y auténtico que tanto se busca en los panes artesanales.
Preparación del pan casero integral
- Mezcla los ingredientes secos: en un bol grande combina harina integral, sal y levadura seca.
- Añade los ingredientes húmedos: incorpora mantequilla derretida (o aceite de oliva) y agua templada.
- Amasa hasta formar una bola homogénea: trabaja la masa durante unos minutos hasta que quede suave.
- Primera fermentación: cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Desgasifica y forma el pan: presiona suavemente para sacar el aire y forma el pan con la forma deseada.
- Segunda fermentación: deja levar de nuevo en la bandeja de horneado.
- Enharina la superficie y haz un corte: esto permitirá que el pan se expanda correctamente en el horno.
- Horneado: cocina durante unos 40 minutos a 200 °C, hasta que la corteza esté dorada y suene hueca al golpear.
- Enfriado: deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Maridaje ideal: vinos para acompañar tu pan casero integral
El pan integral, gracias a su sabor tostado y su textura densa, se combina perfectamente con vinos que respeten su rusticidad pero aporten un toque de frescura o complejidad:
- Tinto joven (Tempranillo o Garnacha): su ligereza y notas frutales contrastan bien con la fibra del pan integral.
- Blanco con cuerpo (Chardonnay con crianza): si sirves el pan con quesos curados o mantequilla salada, este maridaje es ideal.
- Vino rosado seco: para acompañar una tostada con aceite de oliva y tomate, un rosado equilibrado es una excelente opción.
- Espumosos brut nature: el frescor y la acidez limpian el paladar entre bocado y bocado.
Un ritual cotidiano que se convierte en arte
Hacer pan casero integral es una invitación a reconectar con la cocina y a saborear los pequeños placeres del día a día. Con esta receta, no solo obtienes un pan delicioso y saludable, sino también una excusa perfecta para descorchar una buena botella y compartir un momento especial.
¡Atrévete a hacerlo parte de tu rutina!
