Cómo abrir una botella de vino correctamente
En apariencia, saber cómo abrir vino parece una habilidad básica que cualquiera puede dominar en segundos.
Abrir una botella de vino puede parecer simple, pero hacerlo bien marca la diferencia. Te enseñamos cómo hacerlo sin errores ni accidentes.
Pero si alguna vez has roto un corcho, derramado el vino o luchado con un sacacorchos rebelde, sabrás que hay más arte y técnica detrás de este gesto que precede a un buen brindis. Aprender a hacerlo correctamente no solo evita accidentes, sino que también preserva la calidad del vino y el ritual que lo acompaña.
En este artículo de Sabor Vino, te mostramos paso a paso cómo abrir una botella de vino como un verdadero profesional, sin importar si estás frente a un tinto robusto, un blanco delicado o un espumoso festivo.
Herramientas esenciales para abrir vino
Antes de comenzar, asegúrate de tener las herramientas adecuadas. Las más comunes son:
- Sacacorchos de camarero o sommelier: compacto, confiable y versátil.
- Cortacápsulas: opcional, pero ideal para una presentación impecable.
- Servilleta o trapo limpio: para limpiar el cuello de la botella.
- Abridor de vino espumoso (si vas a destapar champán o cava).
Evita los gadgets innecesarios o demasiado complejos: la clave está en la técnica, no en la tecnología.
Paso a paso: Cómo abrir una botella de vino tranquilo
- Corta la cápsula justo por debajo del labio del cuello de la botella. Esto evita que el vino toque el metal o plástico al servirlo.
- Limpia la boca de la botella con una servilleta para retirar cualquier residuo de polvo o corcho.
- Inserta el sacacorchos en el centro del corcho, girando firmemente hasta que el espiral esté casi completamente dentro.
- Apoya la palanca del sacacorchos en el borde de la botella y comienza a levantar suavemente. Si tu herramienta tiene doble palanca, hazlo en dos etapas para mayor control.
- Extrae el corcho con cuidado y en silencio, evitando el clásico “pop” que muchos prefieren evitar.
- Limpia nuevamente la boca antes de servir el vino.
Cómo abrir un vino espumoso correctamente
Los vinos espumosos requieren atención adicional por la presión que acumulan. Sigue estos pasos:
- Enfría bien la botella (idealmente a unos 6-8 °C).
- Retira la cápsula y mantén siempre una mano sobre el corcho.
- Desenrosca el bozal metálico, pero no lo quites del todo.
- Inclina la botella a 45 grados y gira la base de la botella, no el corcho, mientras mantienes presión hacia abajo.
- Permite que el corcho salga lentamente con un leve suspiro, no con un estallido.
Abrir mal un espumoso puede ser peligroso, además de hacer perder gran parte del gas y del encanto del vino.
Errores comunes al abrir vino
- Romper el corcho por una inserción incorrecta del sacacorchos.
- Quitar toda la cápsula cuando basta con retirarla bajo el labio.
- Hacer ruido excesivo al sacar el corcho, especialmente en vinos espumosos.
- Servir sin limpiar la boca de la botella, lo que puede alterar el sabor.
Evitar estos errores hace que toda la experiencia del vino sea más elegante y respetuosa con el producto.
Un ritual que vale la pena dominar
Saber cómo abrir vino correctamente es más que una cuestión técnica: es parte del ritual que realza la experiencia de beberlo. Desde el sonido del corcho hasta el primer aroma que emerge de la botella, cada paso cuenta.
Dominar esta habilidad no solo te hará lucir más conocedor frente a tus invitados, sino que también mejorará tu relación con el vino y todo lo que representa.
