Brochetas de salmón y verduras
Brochetas de salmón y verduras: un plato completo en pocos minutos
Las brochetas de salmón y verduras son una de esas recetas que combinan sencillez, sabor y color en un mismo plato. Si buscas una forma práctica de disfrutar del pescado, esta preparación es ideal, ya que permite tener un plato principal equilibrado sin demasiadas complicaciones en la cocina. Además, el formato en brochetas hace que sea una propuesta muy atractiva tanto para comidas familiares como para cenas con amigos.
La base de esta receta es el lomo de salmón, un pescado rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad, al que se le da un toque fresco y jugoso con un ligero dorado en la sartén grill. A este ingrediente principal lo acompañan verduras de distintos colores, como pimientos rojos, verdes y amarillos, junto con la cebolla roja. Esta combinación no solo aporta contraste visual, sino también una mezcla de sabores que se complementan a la perfección con el salmón.
El detalle que marca la diferencia es el limón dorado en la sartén antes de usar su zumo para condimentar. Este paso sencillo intensifica los aromas cítricos y potencia el sabor final del plato, logrando un equilibrio fresco y vibrante. Si se desea, estas brochetas también pueden servirse acompañadas de salsas como gremolata o pesto, que realzan aún más la experiencia culinaria con hierbas frescas como albahaca o cilantro.
En cuanto a la cocción, el secreto está en dorar las brochetas por ambos lados durante el tiempo justo. De esta manera, el salmón queda jugoso y las verduras conservan una textura agradable. Todo el proceso, desde la preparación hasta el cocinado, apenas lleva 20 minutos, lo que convierte esta receta en una opción perfecta para quienes desean comer saludable sin invertir demasiado tiempo.
Además, este plato encaja dentro de una cocina internacional, ya que las brochetas son un formato versátil que se adapta a diferentes culturas gastronómicas. Aquí, la propuesta combina lo mejor del salmón con el frescor de las verduras y el toque mediterráneo del aceite de oliva. Una receta sencilla, pero con mucho carácter, que invita a disfrutarla recién hecha y, por supuesto, en buena compañía.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 504
Ingredientes de las brochetas de salmón y verduras
- 300 g de lomo de salmón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 cucharada de hojas de perejil picadas
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer brochetas de salmón y verduras paso a paso
- Cortar el lomo de salmón en dados de unos 3 cm.
- Lavar, secar y trocear los pimientos en piezas del mismo tamaño. Pelar la cebolla roja y cortarla en 4 partes.
- Montar las brochetas intercalando salmón, pimientos y cebolla.
- Pintar las brochetas con aceite de oliva y cocinarlas en una sartén grill durante 4 minutos por cada lado.
- Cortar el limón en dos mitades, dorarlo en la misma sartén y usar su zumo para condimentar.
- Añadir perejil fresco picado, sal y pimienta antes de servir.
Maridaje ideal para las brochetas de salmón y verduras
Un plato tan equilibrado y fresco como estas brochetas pide un vino que acompañe sin restar protagonismo. Las opciones más recomendables son los vinos blancos jóvenes y afrutados, que potencian la jugosidad del salmón y la frescura de las verduras. Un Albariño de Rías Baixas, con sus notas cítricas y minerales, realza el toque del limón. Otra opción es un Verdejo de Rueda, ligero y aromático, que combina muy bien con la mezcla de pimientos.
Si prefieres un vino rosado, un rosado seco de Navarra o de la Provenza francesa puede ser perfecto, aportando un matiz fresco y elegante. Para los amantes del espumoso, un cava brut nature servirá como un maridaje vibrante y refrescante.
Salmón al horno con limón y eneldo
Una receta práctica para cualquier ocasión
Estas brochetas de salmón y verduras son una apuesta segura para quienes buscan una comida ligera, nutritiva y con un resultado visual atractivo. Prepararlas es sencillo, el tiempo de cocinado es mínimo y el resultado sorprende por su equilibrio entre frescura y sabor.
Una receta que demuestra que con pocos ingredientes y una buena técnica se puede disfrutar de un plato digno de cualquier mesa.
