Curry de garbanzos
Curry de garbanzos, un plato fácil, aromático y lleno de sabor. Receta con especias, leche de coco y un maridaje perfecto para disfrutar.
El curry de garbanzos es una de esas recetas que conquistan por su sencillez y su explosión de aromas. Con una combinación de especias como curry, cúrcuma y comino, y la suavidad de la leche de coco, este plato de origen indio es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante, saludable y fácil de preparar en casa.
Ingredientes para 4 personas
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 trozo de raíz de jengibre fresco (20 g aprox.)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3-4 granos de semillas de cilantro
- 1 cucharada de tomate frito
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 ml de leche de coco
- Zumo de 1 lima
- Cilantro fresco o perejil
Cómo preparar curry de garbanzos paso a paso
1. Sofreír la base
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada junto con los ajos hasta que estén transparentes.
2. Incorporar el toque picante
Añade la guindilla troceada (sin pepitas si prefieres menos picor) y el jengibre rallado.
3. Moler y tostar las especias
En un mortero, muele el comino, el curry, la cúrcuma y las semillas de cilantro. Incorpóralas al sofrito y deja que se tuesten ligeramente para intensificar su aroma.
4. Añadir los garbanzos y la leche de coco
Incorpora el tomate frito, los garbanzos cocidos y la leche de coco. Cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Dar el toque final
Justo antes de servir, exprime unas gotas de lima y mezcla bien.
6. Servir y disfrutar
Decora con cilantro fresco o perejil y acompaña con arroz basmati o pan naan.
Maridaje con vino
Aunque el curry de garbanzos es un plato especiado y ligeramente picante, la suavidad de la leche de coco lo convierte en un candidato perfecto para maridar con vinos blancos aromáticos y frescos.
Algunas opciones recomendadas:
- Gewürztraminer: sus notas florales y toques exóticos armonizan con las especias del curry.
- Albariño: su acidez y frescura limpian el paladar entre bocado y bocado.
- Riesling (semi seco): el dulzor ligero contrasta de forma deliciosa con el toque picante.
Pollo tikka masala
Un plato que despierta los sentidos
El curry de garbanzos no solo es un festín para el paladar, sino también un viaje sensorial gracias a sus aromas y texturas. Es una receta versátil, ideal para una comida entre semana o para sorprender en una cena especial.
Además, su maridaje con un buen vino realza aún más la experiencia gastronómica.
