Ensalada campera
Ensalada campera, la receta tradicional española para disfrutar en verano.
La ensalada campera es una de esas recetas que evocan verano, reuniones familiares y la frescura de la cocina mediterránea. Este plato, típico de la gastronomía española, es mucho más que una simple ensalada: se trata de una elaboración completa y nutritiva que puede servirse como entrante o incluso como plato único en los días de calor.
Su origen está ligado a la tradición rural española, cuando los trabajadores del campo preparaban comidas sencillas con ingredientes básicos, fáciles de conservar y transportar. Por ello, no es de extrañar que la ensalada campera haya perdurado en el tiempo como una de las recetas más populares y representativas de la cocina casera.
La base de la ensalada campera son las patatas cocidas y los huevos duros, que aportan saciedad y textura. A ellos se suman el atún en conserva, el tomate, el pimiento, la cebolla y las aceitunas, todos ingredientes accesibles y presentes en cualquier despensa. El toque final lo pone un aliño generoso con aceite de oliva virgen extra, que realza los sabores y aporta ese carácter mediterráneo tan característico.
Se trata de un plato que admite variaciones: algunas personas añaden pepino, otras prefieren la cebolla tierna o chalota en lugar de la cebolla clásica, y hay quienes enriquecen el aliño con un toque de vinagre o hierbas frescas. En cualquier caso, la clave está en servirla bien fría, ya que es así como mejor se disfruta.
Un truco muy útil es dejar la cebolla en remojo en agua fría durante una hora antes de añadirla a la ensalada. De este modo, su sabor resulta más suave y menos picante. Además, puedes preparar la ensalada campera con antelación y dejarla en la nevera hasta el momento de servir: será aún más refrescante tras reposar.
La sencillez de la elaboración y lo económico de sus ingredientes la convierten en una receta imprescindible para el verano. Ya sea para una comida en la playa, un picnic en el campo o como acompañamiento en una barbacoa, la ensalada campera es siempre una opción ganadora que combina tradición, sabor y frescura.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos (más el tiempo de enfriado)
- Raciones: 2
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración: 698 kcal
Ingredientes de la ensalada campera
- 2 patatas medianas (250 g)
- Sal
- 2 huevos
- Media cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Pimienta negra molida
- 2 latas pequeñas de atún en conserva (120 g)
- 10 o 12 aceitunas negras o verdes (según preferencias)
Cómo hacer ensalada campera
- Cocer las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 30 minutos). Pelar y trocear.
- Cocer los huevos durante 10 minutos. Pelar y reservar.
- Picar la cebolla, el pimiento y el tomate. Trocear uno de los huevos y reservar el otro para decorar.
- Preparar el aliño con aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta.
- Mezclar en un bol amplio las patatas, las verduras, el huevo troceado, el atún y las aceitunas. Añadir el aliño y remover con cuidado.
- Reservar en la nevera y servir bien fría, decorando con el huevo en cuartos.
Maridaje con vino
La ensalada campera, por su frescura y combinación de sabores mediterráneos, marida a la perfección con vinos blancos jóvenes y ligeros. Un Albariño de Rías Baixas o un Verdejo de Rueda son opciones excelentes gracias a su acidez refrescante, que limpia el paladar y realza el sabor del atún y las verduras.
Si prefieres un vino rosado, un rosado navarro equilibrará el plato con sus notas frutales y frescas. En días especialmente calurosos, también resulta ideal acompañar esta ensalada con un espumoso brut nature, que aportará burbujas refrescantes y una sensación aún más ligera en boca.
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Un plato que nunca pasa de moda
La ensalada campera es una receta que combina lo mejor de la tradición española con la practicidad de un plato rápido, económico y saludable.
Su versatilidad, frescura y sencillez de preparación hacen que siga siendo un clásico del verano en todos los hogares. Si aún no la has probado, este es el momento perfecto para darle un sitio en tu mesa.
