Ensalada de pimientos asados
La ensalada de pimientos asados es uno de esos platos sencillos que conquistan desde el primer bocado.
Con pocos ingredientes se consigue una combinación de sabores equilibrada, fresca y saludable, perfecta tanto para un entrante ligero como para un primer plato lleno de color y sabor.
Tiempo de elaboración
- Preparación: 10 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Total: 40 minutos + enfriado
- Raciones: 2
- Tipo de cocina: Española
- Categoría: Entrantes
- Calorías aproximadas: 185 kcal por ración
Ingredientes de la ensalada de pimientos asados
- 1 pimiento rojo grande
- 1 huevo
- 50 g de cebolla
- 6 aceitunas verdes
- 40 g de atún en conserva (escurrido)
- 10 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer la ensalada de pimientos asados paso a paso
- Asar el pimiento: Lava y seca el pimiento rojo. Hornéalo a 150 °C durante 30 minutos, girándolo a mitad de tiempo. Una vez listo, guárdalo en un recipiente tapado hasta que se enfríe; de este modo la piel se desprenderá fácilmente.
- Preparar el huevo: Cuece el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo, enfríalo en agua con hielo y pélalo. Córtalo en láminas.
- Cortar el resto de ingredientes: Pela el pimiento asado, retira semillas y córtalo en tiras. Corta la cebolla en aros y parte las aceitunas por la mitad.
- Montar la ensalada: Coloca en un plato el pimiento asado, la cebolla, las aceitunas, el huevo laminado y el atún escurrido.
- Aliñar y servir: Añade aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla bien y disfruta.
Maridaje con vino
La ensalada de pimientos asados combina muy bien con vinos frescos y ligeros. Algunas recomendaciones para realzar los sabores:
- Vinos blancos jóvenes: Un Verdejo de Rueda o un Albariño aportan frescura y notas cítricas que equilibran el dulzor del pimiento.
- Rosados afrutados: Ideales para resaltar los matices del huevo y el atún, añadiendo un toque refrescante.
- Tintos ligeros: Un Rioja joven o un Tempranillo sin crianza encajan bien si prefieres una opción con más cuerpo pero sin eclipsar la ensalada.
Vino y ensaladas: maridajes ligeros
Un plato sencillo que nunca falla
La ensalada de pimientos asados demuestra que con pocos ingredientes se pueden preparar recetas llenas de sabor y tradición. Es un plato versátil que se adapta a cualquier temporada y que siempre resulta un acierto en la mesa.
Además, su combinación de frescura y ligereza lo convierte en un aliado perfecto para quienes buscan comer saludable sin renunciar al disfrute.
