Hummus de garbanzos
Hummus de garbanzos, la receta clásica que siempre triunfa. Una receta irresistible de hummus de garbanzos, lista en minutos.
El hummus de garbanzos se ha convertido en un básico imprescindible en muchas cocinas, y no es para menos. Su textura cremosa, su sabor especiado y su versatilidad lo hacen ideal para cualquier ocasión: desde un desayuno con tostadas hasta un aperitivo improvisado con crudités.
Esta receta te enseñará a preparar la versión más auténtica y deliciosa de este popular dip mediterráneo. ¡Una vez lo pruebes, no querrás volver al hummus de supermercado!
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 6-8 cucharadas de agua o líquido de cocción de los garbanzos
- 1 diente de ajo pequeño, pelado
- 5-6 cucharadas de zumo de limón
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de tahini (opcional pero recomendado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para decorar:
- Aceite de oliva
- Sésamo tostado
- Perejil fresco picado
- Pimentón dulce
Preparación paso a paso
- Tritura los ingredientes: Coloca los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal, el tahini y el agua en un procesador de alimentos o vaso batidor. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega el aceite: Incorpora el aceite de oliva y vuelve a batir. Si lo prefieres más ligero, añade una o dos cucharadas extra de agua.
- Ajusta el sabor: Prueba y rectifica de sal, limón o comino según tu gusto.
- Presentación: Sirve en un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, sésamo tostado, pimentón dulce y perejil fresco.
Consejos prácticos
- Si no tienes tahini, puedes usar aceite de sésamo o simplemente prescindir de él: el hummus seguirá siendo delicioso.
- Se conserva perfectamente en la nevera durante 4 o 5 días si lo guardas en un recipiente hermético.
- Ideal como dip para palitos de zanahoria, pan pita, chips de boniato o como base para tostadas o sándwiches vegetarianos.
Falafel con salsa tahini
Maridaje: qué vino acompaña mejor al hummus de garbanzos
Aunque el hummus es una preparación sencilla, sus notas especiadas y su textura cremosa combinan especialmente bien con ciertos tipos de vino. En SaborVino te recomendamos:
- Un Sauvignon Blanc joven: su acidez limpia el paladar y contrasta muy bien con la untuosidad del tahini.
- Un rosado seco tipo Provence: aporta frescura y ligereza, ideal si sirves el hummus como parte de un aperitivo variado.
- Un espumoso Brut Nature: perfecto para realzar los sabores y aportar chispa a cada bocado.
¿Buscas un toque más atrevido? Un blanco fermentado en barrica o incluso un Orange Wine pueden crear una armonía inesperada con el comino y el ajo del hummus.
Una preparación que siempre merece la pena
Este hummus de garbanzos es mucho más que una simple receta: es una forma deliciosa y saludable de incluir legumbres en tu dieta, con todo el sabor de la cocina mediterránea.
Ideal para tener siempre a mano en la nevera, perfecto para compartir o simplemente para darte un capricho nutritivo. Y ahora que sabes cómo prepararlo… ¿a qué esperas para hacerlo parte de tu repertorio?
