Lasaña de calabacín
La lasaña de calabacín es una alternativa ligera y muy sabrosa a la clásica lasaña de pasta.
Su elaboración resulta sorprendentemente sencilla: basta con cortar los ingredientes, montar las capas alternando el calabacín con el relleno, añadir queso y hornear. En apenas 45 minutos podrás disfrutar de un plato completo, nutritivo y con mucho sabor.
La diferencia principal con la receta tradicional es que sustituimos las láminas de pasta por finas lonchas de calabacín, lo que convierte este plato en una opción más ligera y con menos hidratos de carbono. El relleno elegido en esta preparación combina champiñones frescos con una mezcla de quesos, lo que aporta una textura jugosa y un sabor delicioso que se intensifica con las hierbas provenzales. Esta combinación hace que la receta sea perfecta tanto para quienes buscan cuidar su alimentación como para aquellos que simplemente desean variar en su menú semanal.
Uno de los grandes atractivos de la lasaña de calabacín es que no requiere pasos complicados. No hace falta preparar sofritos ni cocinar previamente los ingredientes: el horno se encarga de todo, gratinando el queso y cocinando las verduras al punto justo. Esto la convierte en una receta ideal para principiantes en la cocina o para quienes no disponen de demasiado tiempo.
En cuanto al queso, la elección también permite cierta versatilidad. En esta receta se utilizan mozzarella y queso rallado (gruyer, cheddar o emmental funcionan igual de bien), logrando un acabado gratinado irresistible. Además, el uso de hierbas provenzales aporta un aroma mediterráneo que realza el conjunto.
Con un bajo aporte calórico —aproximadamente 227 kcal por ración—, esta receta es un plato principal equilibrado, ideal para quienes desean una comida sabrosa sin excesos. Servida recién hecha, la lasaña de calabacín conquista tanto en reuniones familiares como en comidas informales.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocinado: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración: 227 kcal
Ingredientes de la lasaña de calabacín
- 2 calabacines (650 g)
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 g de champiñones
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- Pimienta negra molida
- 125 g de queso mozzarella
- 100 g de queso rallado
Cómo hacer la lasaña de calabacín
- Precalienta el horno a 180 ºC. Lava los calabacines y córtalos en láminas finas (3 mm aprox.).
- Sala ligeramente el calabacín y engrasa una fuente de horno con aceite de oliva.
- Coloca una primera capa de calabacín. Añade la mitad de los champiñones laminados, salpimenta y espolvorea con hierbas provenzales.
- Cubre con una tercera parte de la mozzarella y del queso rallado.
- Repite con otra capa de calabacín, el resto de champiñones y otra parte de queso.
- Termina con una última capa de calabacín y cubre con el queso restante.
- Hornea durante 25 minutos a 180 ºC, hasta que el queso quede gratinado y dorado.
- Sirve inmediatamente y disfruta de la lasaña recién hecha.
Maridaje recomendado
La lasaña de calabacín es un plato ligero pero lleno de sabor, lo que permite acompañarlo con vinos blancos y tintos jóvenes. Si buscas frescura, un Albariño de las Rías Baixas o un Verdejo de Rueda realzan las notas vegetales y limpian el paladar tras cada bocado.
Para quienes prefieren tintos, un Pinot Noir joven o un Garnacha fresca son opciones ideales: aportan fruta y suavidad sin opacar el delicado sabor del calabacín y los champiñones.
Un plato ligero para disfrutar sin complicaciones
La lasaña de calabacín es un ejemplo perfecto de cómo una receta sencilla puede resultar nutritiva, deliciosa y apta para cualquier ocasión. Con pocos ingredientes y sin complicaciones técnicas, es un plato que conquista por su ligereza y versatilidad.
Ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor, y aún más si se acompaña de un buen vino que realce la experiencia en la mesa.
