Pad Thai de gambas
El Pad Thai de gambas, la receta tailandesa más exótica para hacer en casa. Un viaje directo a Tailandia desde tu cocina
El Pad Thai de gambas es mucho más que un simple plato: es un paseo directo por los sabores de Tailandia, donde lo dulce, lo ácido, lo salado y lo picante se entrelazan con armonía. Preparar esta receta en casa es una forma sencilla y deliciosa de explorar la cocina asiática sin salir del salón.
Con ingredientes accesibles y una preparación rápida, este plato se convierte en una apuesta ganadora para cualquier ocasión.
Ingredientes para un Pad Thai auténtico y sabroso
Para 2 personas:
- 250 g de fideos de arroz
- 200 g de gambas peladas
- 200 g de tofu firme
- 100 g de brotes de soja (opcional)
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebollino
- 2 cucharadas de cacahuetes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pimienta blanca al gusto
Para la salsa tailandesa:
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo o vinagre
- 2 cucharadas de azúcar (moreno o blanco)
- ½ cucharada de salsa de pescado tailandesa
- Jugo de ½ lima o limón
- ½ cucharadita de chile molido
Cómo hacer Pad Thai de gambas paso a paso
Preparar los fideos:
Hidrata los fideos de arroz según las indicaciones del paquete. Si son gruesos, necesitarán entre 1 y 4 minutos de cocción rápida. En caso de utilizar espaguetis comunes, cuece durante unos 7 minutos.
Tostar los cacahuetes:
En un wok sin aceite, tuesta las dos cucharadas de cacahuetes hasta que estén dorados. Reserva.
Sofrito aromático:
Añade el aceite al wok y saltea el ajo picado, el tofu cortado en dados y el cebollino en juliana. Cocina hasta que estén dorados.
Cocinar las gambas:
Incorpora las gambas peladas y saltéalas durante 1-2 minutos, lo justo para que queden jugosas.
Añadir los fideos:
Escurre los fideos y mézclalos en el wok con los ingredientes anteriores.
Incorporar la salsa:
Vierte uno a uno los ingredientes de la salsa, mezclando bien para que todo se impregne de sabor.
Finalizar y servir:
Sirve caliente, decorado con los cacahuetes tostados por encima y un gajo de lima si lo deseas. El resultado será un plato equilibrado, aromático y absolutamente delicioso.
Maridaje: ¿Qué vino combina con el Pad Thai de gambas?
Aunque se trata de un plato asiático con toques dulces, ácidos y picantes, el Pad Thai de gambas encuentra excelentes aliados en el mundo del vino. Desde Sabor Vino te recomendamos:
- Riesling alemán o Alsacia Gewürztraminer: su acidez natural y sutil dulzor armonizan con el chile y la salsa de pescado.
- Albariño gallego: ideal por su frescura, toque cítrico y notas marinas que realzan las gambas.
- Espumosos brut nature o extra brut: si prefieres algo más seco y crujiente que limpie el paladar entre bocado y bocado.
Evita vinos con mucha crianza o taninos, ya que podrían desentonar con la intensidad del plato.
Un clásico tailandés que merece un lugar en tu recetario
Este Pad Thai de gambas es la prueba de que la cocina asiática puede adaptarse fácilmente a nuestras casas. Con ingredientes sencillos y un poco de práctica, es posible recrear una de las recetas más queridas de Tailandia.
No solo disfrutarás de una experiencia exótica y llena de sabor, sino que también podrás maridarlo como un verdadero amante del vino.
¿Te animas a probarlo esta semana?
