Papas al horno con especias
Las papas al horno con especias son una de esas recetas que nunca fallan en la mesa.
Sencillas de preparar, económicas y con un resultado lleno de sabor, se convierten en la guarnición perfecta para acompañar platos principales de carne, pescado o incluso para disfrutar solas con una salsa casera. Lo mejor de este plato es su versatilidad: puedes personalizarlo con las hierbas y especias que más te gusten, logrando así un toque único en cada preparación.
Para elaborarlas, puedes optar por patatas pequeñas de guarnición o patatas grandes. En el primer caso, basta con partirlas a la mitad, mientras que las grandes se deben cortar en trozos similares para asegurar una cocción uniforme. Este detalle es fundamental, ya que garantiza que todas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, sin que unas se pasen de cocción mientras otras quedan crudas.
El aliño que acompaña a estas papas es muy fácil de preparar: una mezcla de aceite de oliva con especias que aportan aroma y carácter al plato. En esta versión se utilizan ajo en polvo, tomillo, orégano, romero y pimienta negra, aunque no hay reglas estrictas: puedes añadir o eliminar hierbas según tus preferencias o la despensa disponible en casa. El resultado siempre será delicioso y lleno de matices.
Otro punto a destacar es la piel de las papas. Lejos de ser un obstáculo, se convierte en un aliado, ya que al hornearse adquiere una textura dorada y aporta un contraste ideal con el interior suave y jugoso. Además, mantener la piel ayuda a conservar mejor los nutrientes de este tubérculo.
Con apenas 35 minutos de preparación total, estas papas al horno con especias son una receta que demuestra que lo simple puede ser exquisito. Perfectas para reuniones familiares, comidas informales o cenas rápidas, esta guarnición es un comodín que nunca pasará desapercibido en tu mesa.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 30 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: guarnición
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración (kcal): 162
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de patatas de guarnición
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida
Cómo preparar papas al horno con especias
- Lava muy bien las patatas, ya que se van a asar con piel.
- Corta a la mitad las patatas pequeñas o trocea las grandes en piezas similares.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, el tomillo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta.
- Añade las patatas y remueve hasta que queden bien impregnadas.
- Colócalas en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
- Hornea a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
- Pincha con un cuchillo para comprobar que estén tiernas y sirve calientes.
Maridaje ideal para las papas al horno con especias
Las papas al horno con especias combinan a la perfección con vinos que equilibren su sabor aromático y textura crujiente. Si se sirven como guarnición de carnes rojas, un vino tinto joven de La Rioja o un Tempranillo es una excelente elección, ya que su frescura complementa el toque herbal del plato.
En caso de acompañarlas con pescado o aves, un vino blanco seco como un Rueda Verdejo o un Albariño potencia los matices cítricos y herbáceos, logrando una armonía fresca y ligera. Para quienes prefieren una opción espumosa, un Cava brut es perfecto, ya que sus burbujas limpian el paladar y realzan los aromas de las especias.
Huevos rellenos de atún
Un toque final para tu mesa
Incorporar las papas al horno con especias a tu recetario es una apuesta segura para cualquier ocasión. Son fáciles de hacer, versátiles y admiten múltiples combinaciones de especias y maridajes con vino.
Una guarnición que, pese a su sencillez, aporta carácter y un sabor casero que eleva cualquier comida a otro nivel.
