Pimientos rellenos de carne
Si estás buscando un plato delicioso, vistoso y sencillo de preparar, los pimientos rellenos de carne son una opción que nunca falla.
Esta receta clásica de la cocina española combina ingredientes sencillos y un resultado espectacular que encaja tanto en comidas familiares como en celebraciones con amigos.
Además, su versatilidad te permite adaptarla a tus gustos, eligiendo pimientos de diferentes colores para una presentación aún más atractiva.
Ingredientes para 3 personas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 350 g de carne picada
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 pimientos de asar (color al gusto)
- 100 ml de vino blanco
- 6 cucharadas de tomate frito
Cómo preparar los pimientos rellenos de carne
Paso 1:
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y pochar la cebolla y el ajo con un toque de sal hasta que estén dorados y tiernos.
Paso 2:
Añadir la carne picada a la sartén, sazonar con pimienta negra y cocinar a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia para que se dore bien.
Paso 3:
Mientras se cocina la carne, precalentar el horno a 200 °C. Cortar la parte superior de los pimientos (zona del rabito) a modo de tapa. Limpiar su interior eliminando semillas y membranas. Si es necesario, recortar ligeramente la base para que puedan mantenerse de pie en la bandeja del horno.
Paso 4:
Incorporar el vino blanco a la carne cocinada y dejar que se reduzca. Añadir después el tomate frito, mezclar bien y cocinar unos minutos más.
Paso 5:
Rellenar los pimientos con la mezcla de carne, colocarlos de pie en una fuente de horno y hornear entre 30 y 35 minutos. Si los pimientos empiezan a dorarse en exceso por fuera, reducir la temperatura a 180 °C. Servir calientes.
Maridaje ideal para pimientos rellenos de carne
Este plato combina a la perfección con vinos tintos de cuerpo medio, que acompañen sin enmascarar el sabor del pimiento y la jugosidad del relleno. Un Tempranillo joven de Rioja o un Garnacha de Campo de Borja son opciones ideales, ya que aportan fruta y frescura que equilibran el dulzor del pimiento asado y la intensidad de la carne.
Si prefieres una opción más atrevida, un tinto gallego de la DO Ribeira Sacra, elaborado con uva Mencía, resaltará los matices de la receta con su frescura y toque mineral.
Un plato que siempre triunfa en la mesa
Los pimientos rellenos de carne no solo son una receta sencilla de preparar, sino que además te permiten lucirte con un plato casero lleno de sabor.
Perfectos para preparar con antelación y hornear justo antes de servir, se adaptan tanto a menús familiares como a ocasiones especiales. Anímate a incluir esta receta en tu repertorio: tus invitados te lo agradecerán.
