Pollo agridulce
Receta de pollo agridulce chino, sabor oriental en tu mesa.
El pollo agridulce es uno de los platos más populares de la cocina china en todo el mundo. Con su irresistible contraste entre lo crujiente del rebozado y la suavidad de la salsa agridulce, este clásico cantonés se ha ganado un lugar en nuestros paladares.
Hoy te enseñamos cómo preparar en casa una receta auténtica de pollo agridulce que no tiene nada que envidiar a la de tu restaurante favorito.
Ingredientes del Pollo Agridulce para 4 personas
- 1 pechuga de pollo entera (aprox. 600 g)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 10 ml de vino de arroz
- 100 g de maicena
- 100 ml de aceite de girasol
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de salsa agridulce
- Cebolleta fresca para decorar (opcional)
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4
Calorías por ración: 542 kcal
Cómo hacer Pollo Agridulce paso a paso
- Marinar el pollo: corta la pechuga en dados y mézclala con el huevo, la salsa de soja y el vino de arroz. Deja reposar unos minutos en la nevera.
- Rebozar y freír: pasa los trozos por maicena y fríelos en aceite a 170 ºC hasta que estén dorados. Reserva.
- Preparar las verduras: pica la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Sofríe el ajo y el jengibre picados en aceite de oliva hasta que desprendan aroma.
- Saltear y mezclar: añade las verduras y saltéalas a fuego fuerte durante 3-4 minutos. Incorpora la salsa agridulce y el pollo reservado. Mezcla bien.
- Servir: coloca el pollo en un plato, decora con cebolleta fresca y disfruta de su irresistible sabor.
Maridaje para el Pollo Agridulce
El pollo agridulce es un plato lleno de contrastes, por lo que necesita un vino que equilibre sus sabores dulces y ácidos. Algunas recomendaciones:
- Vino blanco semiseco Riesling: su acidez refrescante y notas frutales combinan a la perfección con la salsa agridulce.
- Albariño gallego: fresco, con matices cítricos, ideal para limpiar el paladar tras cada bocado.
- Rosado afrutado: su punto dulce resalta la jugosidad del plato.
- Alternativa: una cerveza asiática ligera también funciona de maravilla.
Pollo al curry con arroz basmati
Un plato que nunca falla en la mesa
Preparar pollo agridulce en casa es mucho más sencillo de lo que parece, y el resultado merece la pena. Su mezcla de texturas y sabores hará que sea un éxito tanto en comidas familiares como en cenas con amigos.
Además, acompañado de un buen vino blanco o rosado, este clásico de la cocina cantonesa se transforma en una experiencia gastronómica redonda.
