Pollo al curry con arroz basmati
Pollo al curry con arroz basmati: un clásico sabroso que conquista paladares.
La receta de pollo al curry con arroz basmati que te hará repetir
El pollo al curry con arroz basmati se ha convertido en un imprescindible en muchas cocinas del mundo. Esta receta, de raíces indias y adaptada a nuestro paladar, combina ingredientes accesibles con una explosión de sabores gracias a la mezcla de especias del curry. El resultado es un plato aromático, cremoso y reconfortante, ideal tanto para una comida especial como para una cena rápida entre semana.
Aunque existen múltiples variantes, en esta versión optamos por la leche de coco como base, en lugar de nata, para mantener el espíritu original del plato y potenciar su textura sedosa y su sabor exótico. Acompañado con arroz basmati, este plato se convierte en una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 lata de leche de coco (400 ml aprox.)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- ½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharada sopera de curry amarillo en polvo
- 200 ml de tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Arroz basmati cocido (preferiblemente al vapor)
Preparación paso a paso
1. Preparar el sofrito.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que esté dorada y bien pochada.
2. Cocinar el pollo.
Añade las pechugas de pollo cortadas en dados, salpimenta y cocina hasta que estén doradas por fuera.
3. Incorporar las especias.
Añade el curry, el pimentón dulce y el picante. Remueve durante 20 segundos sin dejar que se quemen.
4. Agregar el tomate.
Incorpora el tomate frito, mezcla bien y deja cocinar 3 minutos más.
5. Finalizar con leche de coco.
Vierte la leche de coco, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.
3. Servir.
Acompaña el pollo al curry con una porción de arroz basmati recién hecho.
Maridaje: ¿qué vino tomar con pollo al curry?
Aunque a primera vista podría parecer un reto, el maridaje del pollo al curry con vino es más sencillo de lo que parece. Al ser un plato especiado, cremoso y con cierto dulzor por la leche de coco, el vino debe equilibrar y refrescar el paladar sin competir con los sabores.
Recomendación:
Un vino blanco aromático y ligeramente afrutado es la mejor elección. Variedades como el Gewürztraminer, el Riesling o un Albariño joven maridan perfectamente gracias a su acidez y notas florales que combinan muy bien con el curry y la leche de coco.
Si prefieres tintos, opta por un Pinot Noir ligero, servido ligeramente fresco.
Un plato lleno de sabor que se vuelve imprescindible
Incorporar el pollo al curry con arroz basmati a tu recetario es apostar por un plato completo, reconfortante y con carácter. Su facilidad de preparación y el equilibrio entre lo exótico y lo casero lo hacen perfecto para sorprender a tus invitados o darte un homenaje entre semana.
Además, su versatilidad permite ajustar el nivel de picante y personalizarlo con tus verduras favoritas.
¿Te animas a prepararlo hoy?
