Salpicón de marisco
Salpicón de marisco, receta fácil y fresca para cualquier ocasión. Un bocado fresco y marinero.
El salpicón de marisco es uno de esos platos que conquistan por su sencillez, frescura y sabor inconfundible. Podría definirse como una ensalada fría donde los protagonistas son productos del mar, acompañados de hortalizas frescas y un aliño ligero que realza su esencia. Esta receta es muy popular en la cocina española y se ha convertido en un imprescindible de las mesas durante los meses más cálidos, aunque resulta igual de apetecible en cualquier época del año.
Lo que hace tan especial al salpicón de marisco es la combinación perfecta de texturas: la suavidad de las gambas cocidas, la jugosidad del pulpo, la frescura de los pimientos y la intensidad de los mejillones. Todo ello se mezcla en un bol para dar lugar a un plato equilibrado y lleno de matices. Además, es una receta muy versátil, ya que puede servirse como entrante en una comida familiar, como tapa en una reunión entre amigos o incluso como plato principal en un menú ligero.
Otro punto a favor de esta elaboración es lo rápida que resulta: en apenas diez minutos tendrás lista una propuesta saludable y llena de sabor. Es ideal para esos días en los que no apetece pasar demasiado tiempo en la cocina, pero sí disfrutar de un plato completo y nutritivo. Por eso, el salpicón de marisco es perfecto para las vacaciones, los fines de semana o como parte de un menú especial.
Un consejo que no conviene pasar por alto es dejar reposar el salpicón en la nevera durante unas horas, preferiblemente toda la noche. De esta manera, los sabores se integran mucho mejor y el resultado es aún más refrescante. Eso sí, al tratarse de un plato elaborado con marisco y pescado, es importante no prolongar este tiempo de reposo más allá de 24 horas para evitar que se estropee.
En definitiva, el salpicón de marisco es una receta sencilla, rápida y deliciosa que refleja la esencia de la cocina mediterránea: productos frescos, preparación mínima y un resultado espectacular. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 10 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: española
- Calorías por ración: 344 kcal
Ingredientes del salpicón de marisco para 4 personas
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 16 gambas cocidas
- 180 g de palitos de cangrejo
- 200 g de pulpo cocido
- 2 latas de 111 g de mejillones al natural
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de vinagre de Módena o de Jerez
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo hacer salpicón de marisco
- Picar en dados pequeños el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla morada.
- Pelar las gambas cocidas y cortarlas en trozos pequeños, al igual que los palitos de cangrejo y el pulpo cocido. Es recomendable que los cortes sean de tamaño similar.
- Escurrir los mejillones al natural y reservar.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
- Aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de Módena o de Jerez y salpimentar al gusto.
Maridaje ideal para el salpicón de marisco
El salpicón de marisco, con su frescura y matices marinos, encuentra en el vino blanco su mejor aliado. Los Albariños de la DO Rías Baixas son una elección perfecta gracias a su acidez equilibrada y sus notas cítricas, que realzan los sabores del plato. Otra opción excelente son los verdejos de Rueda, que aportan frescura y aromas herbáceos ideales para acompañar mariscos y pescados.
Si buscas algo con un toque de burbuja, un cava brut nature marida de forma espectacular, ya que sus notas afrutadas y su vivacidad limpian el paladar en cada bocado.
Un plato que siempre conquista
El salpicón de marisco es una receta que nunca falla. Su sencillez, frescura y sabor lo convierten en una opción recurrente para quienes buscan un plato saludable, rápido y lleno de matices.
Ya sea como entrante en un menú especial, como tapa en un encuentro informal o como plato principal en una comida ligera, siempre consigue sorprender y gustar a todos.
