Tarta de almendra
Tarta de almendra, el postre italiano más jugoso y fácil de preparar. Un clásico italiano irresistible que conquistará tu paladar.
Si buscas un postre casero lleno de sabor y muy fácil de preparar, la tarta de almendra es la elección perfecta. Este pastel de origen italiano, conocido como torta di mandorle e ricotta, combina la suavidad de la ricotta con la textura jugosa de la harina de almendras y un toque cítrico de ralladura de limón.
El resultado es una tarta húmeda, delicada y naturalmente libre de gluten, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes para la tarta de almendra (molde de 20 cm)
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 g de azúcar
- 4 huevos M
- 240 g de harina de almendras
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 250 g de queso ricotta
- 3 cucharadas de almendras laminadas
- 2 cucharadas de azúcar glas para decorar
Utensilios necesarios: molde desmontable de 20 cm, varillas eléctricas o manuales.
Paso a paso: cómo hacer la tarta de almendra perfecta
- Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
- Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.
- Añadir la harina de almendras y la ralladura de limón, mezclando suavemente.
- Integrar la ricotta para lograr una masa homogénea y cremosa.
- Verter la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de horno.
- Espolvorear la superficie con las almendras laminadas.
- Hornear durante 30-40 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde, desmoldar y decorar con azúcar glas.
Consejo: si usas un molde de diferente tamaño, ajusta el tiempo de horneado.
Maridaje ideal: vinos para acompañar la tarta de almendra
La tarta de almendra se realza aún más cuando se acompaña de un vino dulce o generoso. Un Moscatel de Valencia o un Sauternes francés son excelentes opciones, gracias a sus notas melosas y afrutadas que armonizan con la suavidad de la ricotta y el dulzor de las almendras.
También puedes optar por un Pedro Ximénez de Jerez, cuyas notas de frutos secos y caramelo complementan a la perfección el sabor del postre.
Tarta de queso al horno
Para disfrutar en cada bocado
Esta tarta de almendra no solo es fácil de hacer, sino que también se convierte en un postre elegante y versátil, perfecto para reuniones familiares, celebraciones o como capricho para la hora del café.
Su textura jugosa y el contraste del crujiente de las almendras laminadas la hacen irresistible para todos los paladares.
