Wok de pollo con verduras
Wok de pollo con verduras, una receta rápida, ligera y llena de sabor. Una cena ligera y sabrosa en minutos.
El wok de pollo con verduras es una de esas recetas que siempre conviene tener a mano. Ideal para una cena rápida y ligera, este plato se prepara en apenas 25 minutos y no requiere ingredientes complicados. Una de sus mayores ventajas es que admite muchas variaciones según las verduras disponibles en casa, por lo que resulta tan versátil como delicioso.
El pollo se puede cocinar tanto con pechugas como con contramuslos, aunque las primeras son más fáciles de cortar en tiras y ofrecen un aspecto más atractivo al plato. En cuanto a las verduras, las opciones son casi infinitas: lo más habitual es usar una combinación de pimientos de colores (rojos, verdes y amarillos), cebolla, zanahoria y cebolleta. Sin embargo, también se puede enriquecer el salteado con champiñones, brócoli, pak choi, brotes de soja o tirabeques para dar mayor variedad de texturas.
La clave de esta receta está en la técnica. Cocinar en wok no es lo mismo que hacerlo en una sartén convencional. El wok, con sus bordes altos y forma redondeada, permite cocinar a fuego alto durante poco tiempo, consiguiendo que los ingredientes conserven su frescura y sabor. Para ello, se deben cortar todos los ingredientes en tiras finas y tenerlos listos antes de empezar, ya que una vez que el fuego está encendido no hay tiempo para detenerse.
El sabor del plato se potencia con el uso de jerez, salsa de soja y semillas de sésamo, a lo que se puede añadir un poco de jengibre fresco rallado para darle un toque más aromático. Incluso se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de sésamo para lograr un perfil más intenso. Como acompañamiento, este wok se disfruta a la perfección con arroz basmati o fideos chinos, convirtiéndose en un plato único, completo y equilibrado.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración: 275 kcal
Ingredientes del wok de pollo con verduras
- 2 pechugas de pollo (500 g)
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 350 g de pimientos de colores
- 4 cebolletas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jerez
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Cómo hacer wok de pollo con verduras
- Cortar las 2 pechugas de pollo en tiras de 1 cm de grosor.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en el wok y dorar el pollo salpimentado a fuego medio-alto durante 4 minutos. Reservar.
- Cortar la cebolla en rodajas finas, la zanahoria en bastoncitos, los pimientos en tiras y las cebolletas en aros (reservar la parte verde para decorar).
- Saltear la cebolla en el wok durante 3 minutos hasta que esté transparente.
- Incorporar la zanahoria, los pimientos y las cebolletas, y cocinar 6 minutos más, siempre removiendo para que no se quemen.
- Añadir el pollo reservado, el jerez y la salsa de soja. Cocinar 2 minutos y servir decorado con el verde de las cebolletas y las semillas de sésamo.
Maridaje perfecto para el wok de pollo con verduras
Este plato ligero y lleno de aromas orientales combina muy bien con vinos blancos frescos y aromáticos. Un Albariño de Rías Baixas realza los matices vegetales del wok y equilibra la intensidad de la salsa de soja.
Otra gran elección sería un Riesling joven, cuya acidez contrasta de maravilla con el dulzor de las verduras caramelizadas. Si prefieres un vino tinto, un Pinot Noir ligero y frutal armoniza con el pollo sin eclipsar la frescura de las verduras.
Pollo agridulce
Una receta para repetir sin cansarse
El wok de pollo con verduras no solo es una receta fácil y rápida, también es un ejemplo perfecto de cocina saludable y versátil. Gracias a su preparación sencilla y a las múltiples combinaciones posibles, se convierte en un plato que podemos disfrutar en cualquier época del año.
Una propuesta sabrosa que invita a experimentar con nuevos ingredientes y a descubrir cómo el vino adecuado puede realzar todavía más sus sabores.
